Грибная икра из опят

Любителям опят наверняка понравится икра из них, которую можно вкусно подавать в качестве дополнения к множеству блюд. Эта универсальная заготовка поможет дополнить любое блюдо, придав ему своеобразную пикантность и новый вкус.

Грибную икру из опят можно использовать, как в свежеприготовленном виде, так и в качестве заготовки на зиму? Эту икру можно использовать:
— как начинку для пирожков, блинчиков и вареников,
— как начинку к пицце,
— как массу на бутерброд,
— как дополнение к супам,
— подавать к мясу и к гарнирам,
— с этой икрой можно приготовить сливочный соус…

Ингредиенты на грибную икру из опят (для заготовки 1-литровой банки):

• 1, 5 кг. свежих опят,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Помидор – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• 1 зубчик чеснока,
• Масло раст. – 150-200 гр.
• Соль и перец – по вкусу.

Рецепт приготовления грибной икры из опят

1. Тщательно почистите и промойте грибы.
2. Поставьте грибы вариться в подсоленную воду на 40-50 минут. В то время пока варятся грибы, начинайте подготавливать остальные ингредиенты.
3. Морковь потрите на крупной тёрке и пассеруйте до полуготовности в растительном масле.
4. Мелко нарежьте лук и добавьте к моркови, пассеруйте дальше.
5. Нарежьте помидор без шкурки и добавьте к моркови с луком, обжаривайте всё вместе.
6. Мелко нарежьте чеснок и за 3 минуты до выключения добавьте к овощам.
7. Также добавьте соль и перец по вкусу.
8. Сваренные грибы процеживаем и жарим на сковороде в течение 15 минут.
9. Пропускаем через мясорубку все приготовленные ингредиенты по отдельности, затем всё перемешиваем.
10. Готовую икру ещё раз обжариваем в течение 15 минут на медленном огне.
11. Раскладываем горячую полученную икру в банку, после чего заливаем нагретым растительным маслом. Необходимо залить так, чтобы полностью закрыть массу.
12. Закрываем под пластмассовые крышки.

Итак, заготовка на зиму готова. Вы можете подавать её в качестве дополнения к гарниру, или на бутерброде, красиво украсив зеленью, а также использовать по своему усмотрению, придумывая новые блюда с икрой.

В 100 граммов готовой солянки входит следующий состав полезных веществ и количество калорий: