Капуста по корейски
Капуста по-корейски является одним из любимых блюд на нашем праздничном столе. Она имеет острые вкусовые качества, которые способны выдавить слезу у любого, кто ее попробует. Больше всех ее любят кушать любители ночных вечеринок, ведь ранним утром она способна прояснить затуманенный ум.
Наши кулинары немного изменили рецепт капусты по-корейски, однако попытаемся приготовить очень похожую. Стоит отметить, что корейцы готовят капусту по нескольким рецептам, в каждой провинции кулинары добавляют свои специи, что прибавляет своего аромата.
История капусты по-корейски берет свое начало много сотен лет назад, однако особенно популярным он стал в 1988 году, после Олимпийский игр в Сеуле. Тогда сотни тысяч гостей впервые попробовали капусту по-корейски.
Ингредиенты на капусту по-корейски:
- Капуста 2 кг
- Морковка 3 шт.
- Свекла 2 шт.
- Чеснок 7-10 зубков
- 1 литр воды
- Сахар 200 г
- Соль 2 ст. ложки
- Яблочный уксус 200 г
- Подсолнечное масло 100 г
- Перец чили 0,5 шт.
Рецепт приготовления капусты по-корейски
- Сначала нужно заняться приготовлением маринада для капусты. Берем кастрюлю, наливаем в нее воду, высыпаем сахар, соль, наливаем яблочный уксус и растительное масло, мелко измельчаем перец. Доводим содержимое кастрюли до кипения и выключаем.
- Приготавливаем овощи. Нарезаем капусту крупными ломтиками, на крупной терке натираем морковку и свеклу, измельчаем чеснок с помощью чесночницы.
- Берем судок или мыску с глубоким дном. Выкладываем капусту слоями, между слоев не забывайте посыпать морковкой, свеклой и чесноком.
- Заливаем слои капусты теплым маринадом до самых краев. Накрываем сверху крышкой и оставляем на 2-3 дня.
- По истечению заданного времени капуста по-корейски готова к употреблению.
К столу капусту по-корейски выложите на тарелку, украсьте зеленью. Она считается универсальным блюдом для любого стола, под любой алкоголь.
Стоит отметить, что у себя на родине капуста по-корейски заготавливается в больших объемах. Однако в сегодняшних рыночных условиях без проблем можно купить любые продукты. Главное при покупке — свежесть овощей, тщательно выбирайте все необходимые ингредиенты.
